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L'Ippocampo

Il grande manuale del catering

Prezzo di listino €28,40 EUR
Prezzo di listino €29,90 EUR Prezzo di vendita €28,40 EUR
Imposte incluse.

Il grande manuale del catering passa in rassegna le tecniche culinarie necessarie per ricevere con stile. Le ricette seguono lo schema con la grafica esemplificativa, le foto degli ingredienti, delle varie fasi di realizzazione e del piatto finito. Indicazioni precise (tempi di esecuzione, attrezzatura, gesti da acquisire, suggerimenti), approfondimenti scientifici (per comprendere i vari procedimenti) e una programmazione a ritroso dettagliata dei tempi di esecuzione per organizzarsi al meglio. Le ricette proposte sono 100, una ventina delle quali riguarda le basi: impasti (per bignè, blinis, bun...), salse preparazioni fondamentali (pesto, maionese, caviale di verdure...), l'organizzazione di un evento... Seguono 80 sfiziosi finger food: spiedini (manzo con salsa caramellata, tonno in crosta di sesamo...), bun e sandwich (con pollo e coleslaw, mini bagel con salmone affumicato...), vellutate (crema di castagne e foie gras padellato, gazpacho di pomodori e fragole...), stuzzichini vari (Paris-Brest con caprino e pesto, millefoglie di barbabietola...).

Codice Prodotto: 9788867223763
  • Fornitore:
    Raffaello

    Draghetto 5 anni

    Prezzo di listino €11,42 EUR
    Prezzo di listino €12,00 EUR Prezzo di vendita €11,42 EUR
    Draghetto 5 anni
    Vendita
  • Fornitore:
    Raffaello

    Draghetto 4 anni

    Prezzo di listino €10,47 EUR
    Prezzo di listino €11,00 EUR Prezzo di vendita €10,47 EUR
    Draghetto 4 anni
    Vendita
  • Fornitore:
    Raffaello

    Draghetto 3 anni

    Prezzo di listino €9,52 EUR
    Prezzo di listino €10,00 EUR Prezzo di vendita €9,52 EUR
    Draghetto 3 anni
    Vendita
  • Fornitore:
    Raffaello

    Draghetto - Guida Didattica

    Prezzo di listino €92,34 EUR
    Prezzo di listino €97,00 EUR Prezzo di vendita €92,34 EUR
    Draghetto - Guida Didattica
    Vendita
  • Fornitore:
    Tecnodidattica

    Globo 30cm Atlantis

    Prezzo di listino €39,42 EUR
    Prezzo di listino €41,50 EUR Prezzo di vendita €39,42 EUR
    Globo 30cm Atlantis
    Vendita
  • Fornitore:
    Tecnodidattica

    Globo 25 cm Safari

    Prezzo di listino €27,07 EUR
    Prezzo di listino €28,50 EUR Prezzo di vendita €27,07 EUR
    Globo 25 cm Safari
    Vendita
  • Fornitore:
    Satch

    Sacca Sport - Mountain Grid

    Prezzo di listino €24,99 EUR
    Prezzo di listino Prezzo di vendita €24,99 EUR
    Sacca Sport - Mountain Grid
  • Fornitore:
    Satch

    Sacca Sport - Troublemaker

    Prezzo di listino €24,99 EUR
    Prezzo di listino Prezzo di vendita €24,99 EUR
    Sacca Sport - Troublemaker

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