Passa alle informazioni sul prodotto
1 di 3

L'Ippocampo

Il grande manuale del panettiere

Prezzo di listino €28,40 EUR
Prezzo di listino €29,90 EUR Prezzo di vendita €28,40 EUR
Imposte incluse.

di Rodolphe Landemaine

Il libro, risultato di dieci anni di lavoro e di perfezionamento, offre un'esauriente panoramica delle tecniche di panificazione e si rivolge a tutti coloro, appassionati o professionisti, che desiderano approfondire la conoscenza del mondo del pane e dei prodotti a esso collegati. L'opera si suddivide in due parti: - 40 ricette di base: la lavorazione dei prodotti destinati alla panificazione (farina, lievito madre), le tecniche (impastamento, fermentazione, modellatura), le paste base, le creme principali (pasticciera, di mandorle...). - 60 ricette: pani classici (pane integrale, pane di segale), pani speciali (pane alla farina di castagne, pane alle noci...), viennoiserie (croissant, fagottini alle mele...), dolci da viaggio e dolcetti vari. Il giovane Rodolphe Landemaine ha completato la sua duplice formazione di panettiere e pasticciere lavorando con i grandi nomi del settore (da Ladurée a fianco di Pierre Hermé, da Paul Bocuse a Lione). Nel 2007 apre la sua prima Maison Landemaine a Parigi, nel 9° Arrondissement, per poi espandersi in altri quartieri della capitale. Recentemente ha inaugurato il suo primo negozio in Giappone, nel centro di Tokyo.

Informazioni sulla spedizione

Generalmente spedito in 1-2 giorni con corriere espresso

4,99€ - Spedizione Standard

2,99€ - Da 50 a 100 € di spesa 

GRATIS - Oltre i 100€ di spesa

Per informazioni più dettagliate, zone particolari o isole minori CLICCA QUI

 

Codice Prodotto: 9788867224654

Prenota quello che non trovi

Se non trovi quello che stai cercando o se un prodotto che hai visto sul sito non è disponibile, puoi prenotarlo dal servizio prenotazioni.

PRENOTA

Vuoi ricoprire i libri che stai acquistando?

Aggiungi al carrello tante copertine quante sono i libri che vuoi ricoprire e al resto ci pensiamo noi!

SCOPRI DI PIÙ